Carne Gratinada

Ingredientes

. 1  1/2 kg  de carne (coxão duro, lagarto, etc.)
. 3 cubinhos de caldo de carne
. 2 folhas de louro
. 3 cebolas (médias) picadas
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de cogumelo em fatias.
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. salsa picadinha, a gosto

Modo de Preparo

Numa panela de pressão, cozinhe a carne com 2 cubinhos de caldo de carne, o louro e 3 xícaras (chá) de água por 1 hora, ou até amaciar. Retire a carne (reserve o caldo do cozinhento), deixe amornar e corte em fatias finas. Coloque num refratário (médio) e reserve.
Doure as cebolas na manteiga. Junte o cogumelo e a farinha, mexendo bem. Acrescente o caldo do cozimento reservado, mexendo até engrossar. Junte a salsa e espalhe sobre a carne reservada. Leve ao forno (médio) por 15 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 8 porções.